食道癌患者会出现塞咽、胸闷、无法吞咽、呕吐、食道痉挛等各种吞咽困难与食物返流现象，这是一个非常严重的问题，因为古有语：“民以食为天”，可想而知，这对于病情的恢复，对于病人的营养以及免疫力都会带来不良影响。所以饮食护理对食道癌患者的预防、治疗、预后非常重要。
食道癌患者术后怎么吃，吃什么？
1、术后吻合口处于充血水肿器，须禁饮禁食3·4日。
2、禁食期间持续胃肠减压，注意经静脉补充营养。
3、术后3~4日待肛门排气、胃肠减压引流量减少后，拔除胃管。
4、停止胃肠减压24小时后，先试饮少量水。
5、避免禁食生、冷、硬食物。
6、因吻合口水肿导致禁食呕吐者要禁食，给以静脉营养，待3~4日后水肿消退后再继续进食。
7、食道癌切除后，可发生胃液返流至食管，可有反酸、呕吐，平卧时加重。饭后2小时内勿平卧，睡眠时可抬高床头。
食管胃吻合术后病人，出现胸闷、进食后呼吸困难，建议少时多餐。1~2个月后症状会有缓解。
食道癌患者术后怎么吃，吃什么？
术前或术后出现食物返流请在准遗嘱的条件下添加食物增稠剂，“食物增稠剂”又称“凝固乐”是專為有吞咽困難的人士而設計的食物增稠劑，能迅速凝固各種冷熱飲料、補品以及任何菜肉，調制成合適稠度的糊狀食品，以方便進食，降低濃湯，調制成合適稠度的糊狀食品，降低哽咽的危險，減少吸入性肺炎的發生，使患者獲得足夠地水分並提高營養水平。
